Santuario dedicado a Uesugi Kenshin. Kagekatsu quedó acorralado temporalmente en una lucha con el ejército de Oda, pero tras la muerte de Nobunaga en el Incidente de Honnō-ji, se puso del lado de Toyotomi Hideyoshi y se recuperó. Antes de seguir leyendo tienes que...

La ciudad de Yonezawa prosperó como ciudad junto al castillo del clan Uesugi en el periodo Edo. Yōzan, el noveno señor del clan, es conocido como un gran gobernante que reconstruyó las ajustadas finanzas del clan practicando la frugalidad y la sobriedad y, al mismo...

Condimentos japoneses: ‘shōyu’ o salsa de soja. Los maestros artesanos de un almacén de Yuzawa (prefectura de Akita) elaboran la salsa de soja natural con todo el cariño del mundo. Para ello, utilizan soja, trigo —ambos de cultivo nacional— y hongo kōji y dejan...

Chopetto. Las Nanbu Senbei son un tipo de galletas crocantes originarias de la región de Hachinohe, prefectura de Aomori, y de la parte norte de la prefectura de Iwate. Esta golosina típica se prepara con una mezcla de sal, trigo y agua y se hornea en un molde redondo...

Tamayura. El famoso dulce Noshiume es uno de los favoritos de quienes hacen la peregrinación a Dewa Sanzan, que incluye los montes sagrados de Hagurosan, Gassan y Yudonosan en la prefectura de Yamagata. El Noshiume se caracteriza por su consistencia suave al paladar y...

Los dulces típicos de la región de Tōhoku están evolucionando sin sacrificar su sabor ni sus técnicas tradicionales. En este artículo presentamos una jalea yōkan cuyo diseño cambia según el lugar donde se corte y unas galletas coloridas cubiertas de chocolate y frutos...

En Japón el equinoccio de primavera recibe el nombre de Shunbun No Hi y se celebra el día 20 o 21 de marzo (al igual que en el resto del hemisferio norte). La fecha varía en función del calendario lunar. Es considerado festivo nacional y tiene un marcado carácter...

Tiempos de bonanza para los productores de Hiroshima y Hyōgo. En Kunihiro, un productor de Hiroshima —concretamente, de Onomichi—, lugar de origen de la mayoría de las ostras que se consumen en todo Japón, también están notando la repercusión del confinamiento en la...

Cambios por la pandemia. Por otro lado, el descenso del consumo sumió en un mar de dudas también a los productores y los distribuidores. Con todo, la situación ha servido para que aumenten las esperanzas ante posibles cambios. Antes de seguir leyendo tienes que saber...