by Alondra Arellano | Feb 22, 2021 | ¿Cómo?, actualidad, Cosas que no sabías, Cultura, Fetival, Gastronomía japonesa, Idioma, japon, japones, Uncategorized
Condimentos japoneses: ‘shōyu’ o salsa de soja. Los maestros artesanos de un almacén de Yuzawa (prefectura de Akita) elaboran la salsa de soja natural con todo el cariño del mundo. Para ello, utilizan soja, trigo —ambos de cultivo nacional— y hongo kōji y dejan...
by Alondra Arellano | Feb 20, 2021 | ¿Cómo?, actualidad, Cosas que no sabías, Cultura, Fetival, Gastronomía japonesa, Idioma, japones, Uncategorized
Sendai Kokochi Kiyose, una golosina tradicional de Sendai que ha actualizado su imagen. Date Masamune, quien fundó el feudo de Sendai a principios del periodo Edo, era un gran conocedor de la ceremonia del té y se dice que extendió su práctica hasta los plebeyos que...
by Alondra Arellano | Feb 20, 2021 | ¿Cómo?, actualidad, Cosas que no sabías, Cultura, Fetival, Gastronomía japonesa, Idioma, japon, japones, Uncategorized
Chopetto. Las Nanbu Senbei son un tipo de galletas crocantes originarias de la región de Hachinohe, prefectura de Aomori, y de la parte norte de la prefectura de Iwate. Esta golosina típica se prepara con una mezcla de sal, trigo y agua y se hornea en un molde redondo...
by Alondra Arellano | Feb 20, 2021 | ¿Cómo?, actualidad, Cosas que no sabías, Cultura, Fetival, Gastronomía japonesa, Idioma, japon, japones, Uncategorized
Tamayura. El famoso dulce Noshiume es uno de los favoritos de quienes hacen la peregrinación a Dewa Sanzan, que incluye los montes sagrados de Hagurosan, Gassan y Yudonosan en la prefectura de Yamagata. El Noshiume se caracteriza por su consistencia suave al paladar y...
by Alondra Arellano | Feb 20, 2021 | ¿Cómo?, actualidad, Cosas que no sabías, Cultura, Fetival, Gastronomía japonesa, Idioma, japon, japones, Uncategorized
Los dulces típicos de la región de Tōhoku están evolucionando sin sacrificar su sabor ni sus técnicas tradicionales. En este artículo presentamos una jalea yōkan cuyo diseño cambia según el lugar donde se corte y unas galletas coloridas cubiertas de chocolate y frutos...
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