by Alondra Arellano | Jun 6, 2021 | Cultura, Gastronomía japonesa, Historia, Historia de Japón, japon, Periodo Edo, Soba, Udon, Uncategorized
¿Por qué proliferaron los puestos de soba en Edo? Otra valiosa información es la que nos da Morisada sobre el número de establecimientos donde se servían estos fideos. Si en el área de Kioto-Osaka podía encontrarse uno por cada cuatro o cinco manzanas o cuadras, en...
by Alondra Arellano | Jun 6, 2021 | Cultura, Gastronomía japonesa, Historia, Historia de Japón, japon, Periodo Edo, Soba, Udon, Uncategorized
Una cultura del fideo divergente ya desde el siglo XVII. Suele decirse, por eso, que ‘nihachi’ no hace referencia a la composición, sino al precio de aquellos tiempos, pues 2×8 son 16, y 16 eran los mon que se pagaban por cada servicio. En la colección Morisada...
by Alondra Arellano | Jun 6, 2021 | Cultura, Gastronomía japonesa, Historia, Historia de Japón, japon, Periodo Edo, Soba, Udon, Uncategorized
Morisada y los fideos: el soba y el udon en el período Edo. En el Morisada Mankō, enciclopédica obra de modas y costumbres escrita en el siglo XIX por Kitagawa Morisada, se dice que los soba (fideos de alforfón) comenzaron a ofrecerse en las casas de comidas a partir...
by Alondra Arellano | May 15, 2021 | actualidad, Cosas que no sabías, costumbres, Cultura, Historia de Japón, japon, japones, Uncategorized, vida
El Calzado Japonés. En Japón es costumbre quitarse los zapatos y ponerse unas zapatillas al llegar a casa. En los centros educativos de todo el país, desde la primaria hasta el bachillerato, los estudiantes utilizan unas zapatillas especiales, de nombre uwabaki....
Recent Comments